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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。